CUISINIER - GUILLESTRE (H/F)

Description de la mission: 

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un centre de vacances, un cuisinier (H/F).

- Établir les fiches techniques de production en concertation avec l'économe.

- Contribuer à l'élaboration des menus en concertation avec l'économe.

- Réceptionner et contrôler (température, dates, emballages conformes) les commandes, pointer les bons de livraison, renseigner le registre de réception de commande, informer économe et responsable de site des anomalies.

- Produire les plats conformément aux menus et aux fiches techniques de production dans le respect des normes d'hygiène, contrôler notamment les températures de cuisson à cœur.

- Avant le service, mettre en plats de service conformément aux effectifs prévisionnels de repas,mettre en réserve chaude ou froide selon la nature du plat.

- Mettre les plats à disposition des serveurs au moment opportun.

- En fin de production nettoyer, dégraisser, désinfecter la batterie de cuisine, les équipements, les plans de travail et le sol.

Logement possible sur site.

Goût /sens de la satisfaction client et du travail en équipe

Date de publication:

17/09/21

Lieu de la mission: 

Guillestre

Salaire: 

Selon expérience

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